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镇远陈年道菜

2020-04-19土特产网
  • 镇远陈年道菜
  • 贵州特产- 黔东南州特产
  • 镇远陈年道菜已有500多年的生产历史。相传,最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创,故称“道菜”。由于此菜储藏愈久,品质愈佳,味道愈美,因而又称“陈年道菜”。镇远是贵 州东部的水陆码头和交通要道,又是许多商品的集散地。随着客商往来,陈年道菜的美名也享誉四方。到了清代,曾为进奉皇室的贡品。 镇远陈年道菜专选取当地生产的头大、叶长、苔短的特等青菜作主料,经过选料、搓盐、翻晒、揉搓、剔筋、甑蒸、喷酒等十四道...
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镇远陈年道菜

镇远劳动人民,每当春季春菜兴旺时,有腌制长盐菜、干盐菜、寸寸盐菜的习气,陈年道菜就是在这个基础上打开演进而来。往日镇远寺庵颇多,尼姑因终年素食,是陈年道菜的打开者。她们加工邃密,居心专心,清洁卫生,所建造的陈年道菜品质分外高。

澳门六星彩综合资料-澳门三合搅珠结果开奖结果-澳门六会彩开奖结果 图库陈年道菜系贵州省镇远县特产,深褐色,香味一起,久存稳定质,而且越陈越香,在腌菜中,别具一格。它有数百年历史,清朝成为贡品,1980年被评为黔东南自治州优质产品。

烧饼有多种,但都很小,都如牛舌般大。一种是葱花饼。放在一块涂满油的铁板上,烤得外脆内软,香气四溢。 另一种就是黄桥烧饼,但摊主多数是安徽人。这类烧饼利用一种口小肚大的烘炉,将软嗒嗒下面撒有芝麻的...

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镇远陈年道菜制作方法

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2.细道菜,用一般青菜制成,一般14公斤鲜菜可制成1公斤。具体操作是将菜叶剥下,洗净,把菜头茎皮剥去,分别切细再混合,入坛盐腌二三天,手揉4次(具体作法与长道菜相同),晒至十分柔软时,装坛密封,贮藏3...

镇远陈年道菜制作方法

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镇远陈年道菜资讯
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