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六味斋酱肉

2018-12-15土特产网
  • 六味斋酱肉
  • 山西特产- 太原特产- 小店区特产
  • 产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子,在清乾隆年间即为贡品,慈禧太后为经常吃到酱肘子,特赐给送酱肘人一块进宫腰牌,拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。特点:从外观色泽看为酱红色或红褐色,用刀切开后,内部组织为粉红色,口感绵烂利口,肥而不腻,瘦而不柴,尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中,酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成,不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品,享受...
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六味斋酱肉


[六味斋酱肉]

此刻,厂房、店面均已扩展,员工添加到200余人,日产各类酱肉4000多千克,种类包罗酱肉、肘花、腊肠等50多个种类。六味斋酱肉,选料严酷,加工邃密,很有独到之处。选肉时,普通选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉,按部位切成15厘米宽、24厘米长的块。

澳门六星彩综合资料-澳门三合搅珠结果开奖结果-澳门六会彩开奖结果 图库而后将洗净的肉块放入冷水中浸8~9小时,以去掉淤血;捞出沥水,初煮1一1.5小时;煮时,每50千克肉加盐1.5千克及其他佐料;初煮后将肉捞出,将汤去油过箩,而后将肉块放在锅内码好,加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋,把锅盖严,加汤蒸煮;煮好后将肉块放在大盘中晾凉,再用刷子把汤汁抹到肉皮上,方为废品。

据有关材料记录,六味斋酱肉始创于本世纪30年代,当时的店号为“福纪六味斋酱肘鸡鸭店”建造的最好,是一间短少40平方米的小店肆,装备陈腐,操纵落伍,天天只能加工50千克猪肉和10几只鸡。

直到1956年公私合营时,全店只要7个人,天天也只能加工100多千克肉。

六味斋酱肉是太原市的传统名食。六味斋座落在太原市荣华的柳巷与桥头街交织路口,这儿从早到晚主顾络绎不绝,人们都以能尝到六味斋酱肉为快。六味斋酱肉素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美适口而著称省内外。

澳门六星彩综合资料-澳门三合搅珠结果开奖结果-澳门六会彩开奖结果 图库从前官方就有“不吃六味斋,不算到太原”之说,在1982年,六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。

为国产名牌生漆,汁浓,味香,光彩亮光,含水量少,燥性好,抓木力强,是家具和工艺美术品的志趣涂料,具备优异的防腐,抗酸碱功能。用毛坝漆作涂料的漆器,工艺精湛,稳定色,有光泽,美丽干净。

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太原六味斋酱肉(图)

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太原六味斋酱肉(图)

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  • 与此同时,为了推动城市居民家庭的厨房革命,满足家庭主妇的需求,六味斋还大力开发新产品,研制出酱肉饺子、酱肉包子、茶叶腐干、麻辣腐干等具有特色风味的食品。掌门人阎继红说:我们为消费者的服务已经由...